چگونه سفیده تخم مرغ را به خامه بزنیم

چگونه سفیده تخم مرغ را به خامه بزنیم

در سال‌های اخیر، با افزایش علاقه‌های غذایی سالم و پختن غذا، افراد بیشتری شروع به تهیه دسر در خانه کرده‌اند. در میان آنها، زدن سفیده تخم مرغ به شکل خامه ای یکی از مهارت های ضروری برای بسیاری از علاقه مندان به پخت است. چه کیک درست کنید، چه ماکارون یا سوفله، هم زدن سفیده تخم مرغ یک مرحله کلیدی است. این مقاله به طور مفصل نحوه زدن سفیده تخم مرغ را به خامه معرفی می کند و موضوعات داغ و مطالب داغ اینترنت را در 10 روز گذشته ضمیمه می کند تا به شما در تسلط بهتر بر این تکنیک کمک کند.

1. اصول اولیه شلاق پروتئین

هم زدن سفیده تخم مرغ شامل وارد کردن هوا به سفیده تخم مرغ از طریق هم زدن مکانیکی می شود که باعث می شود حجم آنها منبسط شود و یک ساختار کف پایدار تشکیل دهد. این فرآیند به عوامل کلیدی زیر نیاز دارد:

2. مراحل هم زدن سفیده تخم مرغ

1.آماده سازی: دقت کنید که همزن و ظرف تخم مرغ تمیز و بدون روغن باشد و سفیده تخم مرغ را نتوان با زرده مخلوط کرد.

2.مواد اسیدی را اضافه کنید: برای تثبیت کف، چند قطره آب لیمو یا سرکه سفید به سفیده تخم مرغ اضافه کنید.

3.با سرعت کم بزنید: با هم زدن با سرعت کم شروع کنید تا زمانی که سفیده تخم مرغ به قله های خشن تبدیل شود.

4.شکر را اضافه کنید: شکر ریز را به صورت دسته ای اضافه کنید و به تدریج سرعت همزن را افزایش دهید.

5.ارسال با سرعت بالا: هم زدن را با سرعت زیاد ادامه دهید تا زمانی که سفیده تخم مرغ های سفت تشکیل شود، یعنی وقتی همزن بلند شد، سفیده ها می توانند قله های صاف را بیرون بیاورند.

3. مشکلات و راه حل های مشترک

1.سفیده تخم مرغ را نمی توان هم زد: ممکن است روی ظرف یا همزن روغن باشد یا زرده تخم مرغ با سفیده مخلوط شود. راه حل این است که ظرف و ابزار را با ظرف تمیز جایگزین کنید.

2.فوم پروتئینی ناپایدار است: ممکن است شکر خیلی زود یا دیر اضافه شده باشد. توصیه می شود شکر را به صورت دسته ای اضافه کنید و زمانی که سفیده تخم مرغ غلیظ شد شروع به اضافه کردن کنید.

3.سفیده تخم مرغ بیش از حد زده می شود: سفیده تخم مرغ که بیش از حد زده شده خشک می شود و به سختی با مواد دیگر مخلوط می شود. در این زمان می توانید مقدار کمی سفیده تخم مرغ زده نشده اضافه کنید تا تنظیم شود.

4. موضوعات داغ در اینترنت در 10 روز گذشته

موضوعات داغ مربوط به پخت و پز کردن پروتئین در اینترنت در 10 روز گذشته به شرح زیر است:

5. خلاصه

خامه کردن سفیده تخم مرغ یک مهارت اساسی در پخت است و تسلط بر آن می تواند امکانات بیشتری را به دسرهای شما اضافه کند. از طریق مقدمه این مقاله، معتقدم که قبلاً اصول اولیه، مراحل و راه حل های مشکلات رایج زدن سفیده تخم مرغ را درک کرده اید. در ترکیب با موضوعات داغ اخیر، می توانید دستور العمل های پخت سالم تری را نیز امتحان کنید و از لذت پخت خانگی لذت ببرید.

اگر سؤال یا تجربه ای دارید، لطفاً آنها را در قسمت نظرات به اشتراک بگذارید!